現在人們的生活水平普遍提高，平時吃的飲食中都是小麥粉，而玉米麵很少出現，殊不知玉米麵其實有更高的營養，它屬於粗糧中的一類，多吃玉米裏麵對人體是非常有好處的，而且玉米麵熱量比較低，主要成分是碳水化合物，其中的礦物質元素和纖維可以給人體細胞提高活性，也能健脾開胃。
營養價值如下：
1、麵條的主要成份是碳水化合物，麵條中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙麵條中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米麵條中的要高，但麵條中的賴氨酸含量較低。
2、玉米麵餅富含豐富營養價值，營養價值在於健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、降血脂、降血壓、祛斑、抗衰老。經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米製作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質，憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
擴展資料：
麵條的功效與作用：
大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
玉米的功效與作用：
1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
3、常吃玉米(主食)會導致營養不良,不利健康,若把它當點心食用,由於玉米是粗糧,自然有助於腸胃蠕動,有益健康,至於減肥,那肯定是效果甚微的了。
