現在很多人比較喜歡食用麵食，玉米麵成為了很多人比較熱衷的一種麵食主食。那麼玉米麵的做法有哪些需要我們多加了解。玉米麵含有玉米的成分比較的多，而且澱粉含量較之於其他的麵粉比較的富含營養，所以我們在日常生活中可以經常的食用，對於身體的保健是非常有好處的。
我們在製作麵食的時候選擇玉米麵的時候我們應該適當的控製和水的比例，這樣才能夠製作出美味的麵食。控製好烹調的手法才能夠很好的製作出美味的食物，保證食物的口感。
一、玉米麵窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。
然後，將蒸鍋裏的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鍾即可。 喜歡甜食的朋友，可在合麵的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄幹、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。
注意：
玉米麵一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的;
窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
二、玉米發糕
取適量的玉米麵和麵粉，比例可根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然後用30—40度的溫開水調合(也可以用涼水)，在容器中攪合成稠糊狀， 然後將蒸屜內墊蒸布(可選一新口罩，拆開，洗淨)，然後將混合麵糊倒入蒸屜內，用大火蒸10-15分鍾。
待稍涼後，用刀切成菱形塊狀。
同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠後，將一些果脯撒在麵上。
三、玉米麵鍋貼
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。
用大一些的鐵鍋(生鐵鍋)，鍋裏添上半鍋底水，把合好的麵作成一個從手掌那麽長的，橢圓形餅子(如同橄欖形)，然後在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然後續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。
這種方法做出來的鍋貼，底麵有一層黃澄澄的鍋巴，香極了!
操作注意：
鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續水，使鍋貼敞了氣。
如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個圈，剛好與水的高度相當。
四、玉米麵糕
這是一款類似西點的做法，比較符合現代人的口味。
將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米麵、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米麵糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鍾即可。
經過本文我們學會了關於玉米麵的一些做法，我們在日常經常做麵食要用到玉米麵的地方會比較多的，所以我們應該認識玉米麵的組成。而且玉米麵相對來說包含的營養比較的多，能夠很好的保證我們身體的營養需要和食物保健。
