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簡介冬菜,一種半幹態非發酵性鹹菜。中國名特產之一。有川冬菜與津冬菜兩種。冬菜營養豐富,含有多種維生素,具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食,風味鮮美。
季節9-11月
▸功效與作用
冬菜具有開胃健腦的作用。
▸營養價值(好處)
冬菜營養豐富,含有多種維生素,具有開胃健腦的作用。
▸副作用(壞處)
無明顯副作用。
▸能吃嗎
可以食用,宜:冬菜宜與蝦仁同食,可防止牙齦出血,解熱除燥。
忌:冬菜忌與兔肉同食,會導致腹瀉嘔吐。
▸怎麼吃
冬菜可用作熬湯,和肉丸、香菇一起可提味。
冬菜可做餃子或餛飩餡,味道鮮美。
燒肉時放入冬菜,可以去油膩提鮮味。
▸禁忌人群
對冬菜過敏的患者不宜食用。
▸適宜人群
一般人均可食用冬菜。
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