冬菜

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃冬菜。

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功效和作用

冬菜具有開胃健腦的作用。

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營養價值

冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。

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上火嗎

不會上火，適量食用可以開胃。

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副作用

無明顯副作用。

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能吃嗎

可以食用，宜：冬菜宜與蝦仁同食，可防止牙齦出血，解熱除燥。
忌：冬菜忌與兔肉同食，會導致腹瀉嘔吐。

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怎麼吃

冬菜可用作熬湯，和肉丸、香菇一起可提味。
冬菜可做餃子或餛飩餡，味道鮮美。
燒肉時放入冬菜，可以去油膩提鮮味。

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禁忌人群

對冬菜過敏的患者不宜食用。

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適宜人群

一般人均可食用冬菜。

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保存方法

1-2天，冬菜放在陰涼處保存。

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挑選技巧

選擇口碑好的牌子的冬菜或自製冬菜。

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製作技巧

1.熬湯：
如做肉片湯、丸子湯、湯麵，先放點冬菜熬湯提味；
2.拌餡：
在麵條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；
3.燒炒：
做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。
清洗冬菜
其一，盡量拿取冬菜瓶中上層的菜，因為沙多半會沉底，輕輕地拿起，含沙量自然少些。其二，將冬菜泡在水中。泡上半個小時左右。其三，將冬菜自水上取出，水底一定含有很多沙。其四，如法再洗一遍，第二道中，仍會有些沙粒。其五，再洗一道，這時冬菜應該是幹淨了。