蝦醬

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃蝦醬，吃了不會對胎兒造成不良的影響，但是應注意不宜過量食用。

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功效和作用

提高免疫力、保護心血管係統

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營養價值

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。

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上火嗎

不會上火，但是一定要適量食用。

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副作用

高鹽還極易導致高血壓心髒病等。

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能吃嗎

可以食用，具有提高免疫力的功效。

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怎麼吃

蝦醬調味：蝦醬可作為調味料，放入各種鮮菜、肉類中蒸炒，也可以作為火鍋調味料，在吃湯麵時候，加入少量蝦醬會增加湯的鮮味。

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禁忌人群

上火者、宿疾者、患有炎症病人應忌食。腎病、高血壓、糖尿病等需要限製食鹽攝入量的患者，最好不要食用蝦醬。

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適宜人群

一般人群適宜食用蝦醬。

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保存方法

蝦醬宜放置在陰涼通風處保存，宜用缸、木桶裝盛。

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挑選技巧

上等蝦醬呈紫紅粘稠狀、醬的質地細膩、沒有雜魚，氣味自然鮮香、無腥味，並且鹹度適中。

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製作技巧

1、選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗淨，放入幹淨的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然後封好口，以後每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發酵後，就可以調製食用了。
2、蝦醬可製成多種口味。既可用於下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用於菜肴的調味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。