莧菜的營養價值豐富,可以預防和治療很多疾病,既是很好的食用菜,又是非常棒的藥材,莧菜的做法也有很多種,不同的烹飪手法做出來的味道也就不一樣,今天我要大家介紹的南方水煮冬莧菜 的做法。
材料:
冬莧菜,豆豉,鹽,油
做法:
1.因為冬莧菜葉上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用鹽水泡一會兒,再一片一片地洗,特別是梗子跟葉片交接的地方,最要留意。
2.鍋裏油溫熱的時候,把豆豉放進去,爆香,再放一大碗水煮開;
3.水開的時候,用鍋鏟把豆豉摁爛,這樣容易出味些,再下入冬莧菜。煮熟後放鹽就可以出鍋了。