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黃豆本身就是一種富含了大豆蛋白質的食物之一,不僅能夠明顯地改善和降低高血壓和高膽固醇等疾病。而黃豆粉就是利用大豆…… [查看]
簡介
黃豆粉是大豆炒後去皮、磨製而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。黃豆粉比大豆更容易消化,從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
季節春、夏、秋、冬
▸功效與作用
防癌抗癌、降血脂、提高代謝、燃燒脂肪、降低膽固醇、養發、有助發育
▸營養價值(好處)
1.降血脂
黃豆粉中含有大量大豆磷脂、不飽和脂肪酸,可以起到保持血管彈性、降血脂的作用。
2.抗癌防癌
黃豆粉中含有較多抗癌成分比如:皂角苷、蛋白酶抑製劑,這些物質能對抑製皮膚癌、食道癌、腸癌等癌症有一定的效果。
3. 補鈣
黃豆粉富含鈣質,常食可以補鈣,對老人骨質疏鬆症也有很好的療效。
▸副作用(壞處)
無副作用。
▸能吃嗎
可以吃。
▸怎麼吃
黃豆粉可以與小麥粉一起和麵做成饅頭或者包子、麵條等麵食。
黃豆粉也是製作糕點的材料之一,比如驢打滾。
水中加入黃豆粉熬煮成黃豆粉糊,依據口味加糖或者蜂蜜飲用。
▸禁忌人群
患有嚴重肝病、腎病、消化性潰瘍、痛風、動脈硬化、低碘者不宜食用黃豆粉。
▸適宜人群
一般人群均可食用,黃豆粉是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。
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