豬腳是我們總所周知營養價值很高的一種食品，不但是產婦催奶下奶的聖品，也是愛美的女性們美容養顏的最佳選擇，所以在日常生活中多吃豬腳的好處很多，豬腳的做法也很多，不但可以熬湯也可以蒸煮，還能做成脆皮豬腳，那麼脆皮豬腳的做法是怎樣的呢，我們一起來了解一下吧。
脆皮豬腳是大家都非常喜歡吃的一道菜，也是美容的聖品。因為豬腳含有豐富的膠原蛋白，能夠補充人體隨著時間是所流失的膠原蛋白，讓人更年輕，下麵來了解脆皮豬腳的做法。
脆皮豬腳
原料：豬前腳750克、黃豆25克、幹澱粉50克、植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精3克、蠔油5克、料酒10克、幹椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、薑15克、香蔥5克、香油2克、鹵水1000克。
做法：
1、將豬腳烙盡毛，刮洗幹淨，剁成6厘米長的段，放入鍋內焯水，撈出瀝幹水分，再倒入鹵鍋內，小火鹵至八成爛，拍上幹澱粉待用;黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內炸酥待用。
2、將蒜子、薑切成末，香蔥切花備用。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上幹澱粉的豬腳放入油鍋內，炸至色澤金黃後撈出，瀝幹油。
4、鍋內留底油，下薑、蒜末、黃豆、幹椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
脆皮豬腳
鹵水配方(加清水2500克)：甘草10克、陳皮10克、香葉5克、桂皮15克、羅漢果1個、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、幹椒30克、豆蔻10克、蒼術5克、草果10克、小茴香10克、砂薑10克。
脆皮豬腳
主料：豬腳730g 輔料：薑適量、小蔥適量、蒜頭適量、花椒適量、腐乳2塊、精鹽適量、大豆油適量、白醋30ml、冰糖30g
步驟
1.豬腳可以整個，或剁塊，洗幹淨。
2.加入薑蔥、水，焯水。
3.焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗幹淨。
4.再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5.然後撈出來，瀝幹水分，用牙簽紮一下，再皮上涮些白醋。
6.鍋裏熱油，把豬手下鍋炸製。入鍋手，要記得加蓋哦。
7.炸至金黃時撈出來。
8.趁熱用冷水浸泡約半小時。
9.再入鍋煮一會。煮至皮呈花紋。
10.準備好薑、蔥、腐乳和白醋，冰糖
11.把豬手入鍋。
12.加入配料和適量清水。
13.入燉鍋內。
14.選擇功能菜單：筋骨類。
15.時間到了就可以吃了。
脆皮豬腳大家都喜歡吃，這道菜皮脆酥香，肥而不膩老少皆宜，是很多人都喜歡吃的一道菜，不僅好吃，而且還含有豐富的營養，所以不妨在日常生活中多做脆皮豬手來給自己和家人進補，以上幾種脆皮豬腳的做法，趕緊收藏起來吧。
