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牛腩

詳情|圖片

簡介牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

季節

功效與作用

補血養血、補氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌

營養價值(好處)

牛腩富含蛋白質,可以提高機免疫力。育後或術後適宜食用。有補血修複功能,且暖胃,增強抵抗力。

副作用(壞處)

牛腩無副作用,但牛腩+板栗:可能會引起嘔吐。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

燉食牛腩:牛腩一般比較嫩,可以與牛肉燉食,膠質養顏美容。
炒食牛腩:牛腩可以與西紅柿炒食,放點糖、鹽調味,適宜腸胃功能不好的人士食用。

禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腩。

適宜人群

一般人都可以食用牛腩。特別有利於生長發育或是手術後病後調理的比較需要營養的人群。

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