牛腩是很多人最愛，這樣的食物在吃的時候，對身體的體質的提高有著很好的幫助，不過在吃牛腩的時候，也是要注意不能過多的選擇，適量的吃對身體各方麵，才會有很好的幫助，那怎樣燜牛腩呢，對這樣佳肴在製作上，也是有著一些很好的方式，不過燜牛腩製作時間也是比較長。
很多人對怎樣燜牛腩並不是很清楚，這樣的佳肴在製作上，也是有著一些方式方法，在製作前需要對燜牛腩的製作流程進行認識，使得製作的時候能夠順利進行。
怎樣燜牛腩：
醬燜牛腩
材料
牛腩400g，冬筍(或茭白)150g，郫縣豆瓣醬60g，大蒜3瓣，老薑(切片)4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml，東菱電壓力鍋
做法
1牛腩洗淨，用鋒利的刀切成1.5cm見方的塊，加薑片和啤酒(其中的15ml)醃製15分鍾。冬筍洗淨，切成1.5cm大小的滾刀塊。大蒜用刀背拍散。
2將所有處理好的材料、調味料和水放入東菱電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下(或將旋鈕撥至)“肉類/雞”鍵(檔)。
3 鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可開蓋盛出烹製好的醬燜牛腩享用。
辣燜牛腩
材料
牛腩1000克，紅辣椒、蔥、薑、蒜各適量調料老抽2大匙，南味腐乳汁2大匙，鹽、冰糖、料酒適量
做法
1、牛腩放水中浸泡2至3小時，以除去肉中的血，再將牛肉改刀成正方塊。鍋中水加入薑、料酒，開鍋後下入牛肉汆燙5分鍾左右撈出，用清水衝去浮沫後瀝幹水備用。
2、鍋中倒入適量油，下蒜、蔥、薑和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒)，再加入牛肉一起炒，炒後加適量湯，再加鹽、冰糖、老抽後盛入砂鍋。
3、砂鍋上火，用大火把湯燒開，改小火收汁，煲大約2至2.5小時，待牛肉煲透後，關火。煲中下入紅辣椒，放涼即可。
以上就是對怎樣燜牛腩詳細介紹，在燜牛腩的時候，完全是可以根據以上的方式進行，而且這樣的燜牛腩方法，會使得牛腩在口感和色澤上，都是非常不錯，吃的時候，對身體營養補充也是有著很好的效果，這個也是要注意的。
