蘿卜悶牛腩，是很多人愛吃的一道食物，而且對身體健康也比較有力，但是它應該如何製作，在製作過程當中要注意哪些方法技巧，可能很多的人都說我上來了，因此下麵要為大家具體介紹一下，蘿卜燉牛腩的以及所需要的各種調料。
主料
牛腩200克，白蘿卜100克，胡蘿卜20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量；
調味料
食用油30克，香油1小匙，耗油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
做法
1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裏泡半個小時，中間換換水，以便把血水盡量泡出來。
2、再將牛腩焯一下水。
3、薑大塊拍鬆、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿卜切滾刀大塊。
4、炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分幹了，便往鍋裏加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。
7、一個小時後加入白蘿卜塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可（這也就是一道菜了：蘿卜燜牛腩）。
了解了以上所介紹的蘿卜燉牛腩做法之後，那麼大家在生活當中，就應該不去了解和掌握這些食物的製作，因為自己能夠了解這些食物的製作，那麼在這個過程當中，也會比較注重健康衛生問題。
