很多的人喜歡吃牛腩，牛腩是一種很好吃的食物，並且對我們身體有很多的好處，因此喜歡吃牛腩的人可以來學習一下製作的方法進行製作，這樣就能夠製作出美味的牛腩了，尤其是蘿卜燜牛腩，那麼蘿卜燜牛腩該如何製作呢?那麼下麵我就為大家來介紹一下這個問題吧。
材料：白蘿卜、牛腩
調料：八角、薑、蒜、料酒、冰糖、生抽、鹽、鹵水汁
做法：1.將牛腩、白蘿卜切塊;
2.切好的牛腩放於煲內，放入清水，加八角與薑，煮開，將牛腩撈起;
3.起油鍋，放於薑與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香;
4.將炒過的牛腩放於瓦煲內，加入開水，倒入生抽、鹵水汁、冰糖、料酒;
5.煮開後，放入蘿卜，加兩片薑，加蓋，關小火，燜一個半小時以上;
6.煮到牛腩熟爛，蘿卜綿軟即可。
羅嗦：
1.一般牛腩與蘿卜的比例是2:3，即兩份牛腩配三份蘿卜，也可以再多加蘿卜。一般煮完後，都會嫌蘿卜放得太少，但沒有那麼多牛腩，蘿卜又不那麼好吃;
2.白蘿卜與薑混合的香氣很好聞，所以煮蘿卜牛腩不加薑的話，會大為遜色;
3.我用的是李錦記的鹵水汁，與生抽比例約為1:1，不是很準確，調料都是大約，試味後再加。沒有鹵水汁也可以不用，可以試味後加鹽，嫌色水不夠加點老抽;
4.嫌麻煩的，中間炒製那一步也可以跳過，飛水後直接放煲內燜。
5.飛水我覺得用冷水，牛腩比較容易燜軟。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃牛腩的人可以來學習一下上述的方法來進行學習製作，這樣能夠很好的保證身體的健康，並且也能夠保證好身體的健康，避免出現問題，尤其是製作的問題，如果有問題的人可以來谘詢我。
