牛腩的做法是非常多的，我們可以將牛腩拿來紅燒，也可以將牛腩做成煲，牛腩可以製作成湯也可以用來燉，牛腩還能直接炒肉呢，我們這裏介紹牛腩的另外一種做法就是做成鹵牛腩，鹵牛腩的味道非常的好而且容易入口和消化，所以鹵牛腩是很受到人們的歡迎的。
鹵牛腩的做法究竟如何呢，做出鹵牛腩其實不難，我們隻需要幾個步驟就可以做出這道美味的鹵牛腩來，我們下文介紹一下鹵牛腩的具體做法，大家可以看看。
鹵牛腩
材料
材料1：牛腩1斤半、薑3-5片
材料2：花椒少許，桂皮小塊，草果1個，八角1個，香葉3片、(幹辣椒1根)
材料3：紅米酒1杯、醬油1小碗、鹽1小勺、雞精少許、可樂1大碗、冰糖2塊、紅棗3顆、
做法
1、將洗好的牛腩切兩指並攏大小，下鍋小火幹炒。待到牛腩變色收幹變小，下薑片。
2、將材料2用裝鹵料盒子裝好。
3、鍋裏加米酒，大火繼續翻炒直至收幹，即可加醬油再煮。
4、待醬油色澤以入牛腩後，把可樂倒進鍋中，如果可樂少了可以加水，漫過牛腩便可。
5、大火燒至滾後撈去浮沫，加入鹵料、鹽、切開的紅棗和冰糖改為小火慢燉。
6、大約一小時牛腩肉軟爛，將鹵湯燒到濃稠即可，大功告成!
五香鹵牛腩
材料
牛腩5小條，生薑1塊，蒜3瓣，蔥1根，八角2顆，香葉六七片，桂皮1小塊，豆蔻2小顆，花椒10幾粒，鮮味生抽，冰糖10幾顆
做法
1.牛腩清洗幹淨切成小塊
2.薑切片，蔥打結，香料集合在碗裏備用
3.鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝幹備用
4.另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入薑片蒜塊炒出香味
5.加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃
6.加入所有香料
7.加入足量水，放入打結的小蔥
8.調入適量鮮味生抽及冰糖
9.大火燒開轉小火煲2小時左右即可
以上就是關於鹵牛腩做法的介紹，鹵牛腩的做法有多種，我們搭配不同的食材可以做出味道更加豐富的鹵牛腩，上文介紹了兩種鹵牛腩的做法，一種是簡單的鹵牛腩，一種是五香的鹵牛腩，我們可以根據自己的需求找到適合自己的做法。
