牛腩是牛身上非常好吃的一個部位，我們常常用牛腩來做出很多美味的菜肴來，牛腩用來紅燉味道不錯，用來炒菜和煮湯也能收到很好的功效，那麼牛腩做湯可以有什麼選擇呢，牛腩湯的做法實在是太多了，因為牛腩不僅可以搭配蔬菜做湯，而且牛腩還可以搭配水果做成湯呢。
牛腩湯的做法有多種，我們可以做出菠蘿牛腩湯，也可以用土豆或者白蘿卜來搭配牛腩做湯，牛腩湯能起到補氣益氣等功效，所以一道牛腩湯也可以算是一道藥膳。
菠蘿牛腩湯
菠蘿的美味不用我多說，它不僅可以生食，可以可以烹飪出美味菜肴，菠蘿炒牛肉就十分典型，小囡爺爺在世的時候，他做的菠蘿炒牛肉最受大家歡迎了。今天我用它來煲牛肉湯，煲過的菠蘿沒有了甜味，但是那湯十分的清澈，絲絲清甜，非常好喝。
材料
牛腩 半斤
菠蘿 半個
土豆 2個
洋蔥1/4
鹽 少許
做法
1、牛肉切塊，沸水煮開去末。
2、加入洋蔥，不需要切碎，插電煲2小時。
3、加入菠蘿，繼續煲至1小時。
4、土豆去皮，切塊加入湯內，繼續煲1小時。
5、撒少許鹽，即可上桌。
蓮藕牛腩湯
材料
主料：牛腩(腰窩)1280克，蓮藕640克，
輔料：蜜棗40克，赤小豆40克，
調料：薑5克，鹽5克
做法
1.牛腩洗淨，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2.取出後再過冷水，洗淨，滴幹;
3.蓮藕洗淨，去節和皮，切成大塊;
4.紅豆、生薑、蜜棗洗淨;
5.全部材料放入清水煲內，猛火煮滾;
6.慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。
上文我們介紹了牛腩湯的幾種做法，其實采用牛腩做湯是非常經濟實惠的，牛腩湯有很好的養生功效和保健作用，其實牛腩湯不僅僅是家常菜更加可以算是藥膳的一種，上文介紹了牛腩湯的幾種做法，大家可以參考一下。
