牛腩柿子湯大家應該都喝過吧，這道菜的營養價值是很很高的，也是很多人都喜歡的，把西紅柿和牛腩能夠很好的結合起來，味道酸酸的，很開胃，而且這道湯的營養價值是很高的，牛肉裏含有很多蛋白質，能夠很好的增加我們身體的抵抗力，孩子也是適合喝這道湯的，下麵我們看看這道湯怎麼做。
大家對於牛腩柿子湯應該都是很熟悉吧，很多人在冷天喜歡喝這道湯，味道很好，開胃的效果也很好，而且他的做法也是很簡單的，營養豐富又健康，孩子在平時也應該多喝這樣的湯。
牛腩柿子湯，湯羹類，牛腩與西紅柿的搭配，新鮮味美，一道簡單易學的家庭菜譜。
菜係及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 牛腩柿子湯的製作材料：
主料：牛腩,西紅柿
調料：大蔥,生薑(薑粉),八角,黑胡椒,一點點的花椒
做法：
1、把牛腩切塊在水裏煮，去血
2、將去血、洗淨的牛腩放鍋裏，再放入西紅柿加水，把配料都放到鍋裏，大火煮到水開，轉小火，需要15分鍾左右(高壓鍋)，等氣放盡，就可食用。
3、但是要注意一點，喝湯時把鹽調碗裏，不要放鍋裏，對高壓鍋不好，如果是普通鍋就沒事。
4、最後可以來點香菜末。絕對是美味
營養價值
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。
烹飪方法
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水衝洗幹淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
大家對於牛腩柿子湯的做法應該都有了一些了解吧，其實它的做法是很簡單的，隻要簡單的學一下就能夠學會的，這道湯的做法也是很方便的，營養價值很高，大家應該都知道牛肉對我們的身體是很好的，而且脂肪很低，大家在平時應該多吃一些牛肉。
