牛腩柿子湯

作者:米老頭  時間:2014-07-24 20:09:37  來源: 大眾養生網

牛腩柿子湯大家應該都喝過吧,這道菜的營養價值是很很高的,也是很多人都喜歡的,把西紅柿和牛腩能夠很好的結合起來,味道酸酸的,很開胃,而且這道湯的營養價值是很高的,牛肉裏含有很多蛋白質,能夠很好的增加我們身體的抵抗力,孩子也是適合喝這道湯的,下麵我們看看這道湯怎麼做。

牛腩柿子湯

大家對於牛腩柿子湯應該都是很熟悉吧,很多人在冷天喜歡喝這道湯,味道很好,開胃的效果也很好,而且他的做法也是很簡單的,營養豐富又健康,孩子在平時也應該多喝這樣的湯。

牛腩柿子湯,湯羹類,牛腩與西紅柿的搭配,新鮮味美,一道簡單易學的家庭菜譜。

菜係及功效:家常菜譜 美味粥湯 私家菜 牛腩柿子湯的製作材料:

主料:牛腩,西紅柿

調料:大蔥,生薑(薑粉),八角,黑胡椒,一點點的花椒

做法:

1、把牛腩切塊在水裏煮,去血

2、將去血、洗淨的牛腩放鍋裏,再放入西紅柿加水,把配料都放到鍋裏,大火煮到水開,轉小火,需要15分鍾左右(高壓鍋),等氣放盡,就可食用。

3、但是要注意一點,喝湯時把鹽調碗裏,不要放鍋裏,對高壓鍋不好,如果是普通鍋就沒事。

4、最後可以來點香菜末。絕對是美味

營養價值

1.牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

3.牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛腩還含肉毒堿。

烹飪方法

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水衝洗幹淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3. 紅燒牛肉時,加少許雪裏蕻,肉味鮮美。

4. 牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

5. 牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。

大家對於牛腩柿子湯的做法應該都有了一些了解吧,其實它的做法是很簡單的,隻要簡單的學一下就能夠學會的,這道湯的做法也是很方便的,營養價值很高,大家應該都知道牛肉對我們的身體是很好的,而且脂肪很低,大家在平時應該多吃一些牛肉。

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