番茄牛腩是很多菜館裏非常受歡迎的一種菜，很多人想要在家裏自己嚐試著做，但是每次做出來的口感都不是很滿意，總是差一點點味道。其實想要做正宗的番茄牛腩，一定要備好一定的配料，並且保證牛腩足夠新鮮。本文介紹了幾種番茄牛腩的正宗做法，想要學習的就一起來看看吧。
西紅柿燉牛腩正宗做法一
材料：牛腩肉400g切塊、番茄一個、洋蔥四分之一個、薑片3片、調味料(生抽、鹽、糖)
做法：
1、牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊。
2、鍋裏倒一點點油，把洋蔥和薑片爆香，然後下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鍾。
3、然後把番茄放入，加糖，鹽調味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收幹即可。
西紅柿燉牛腩正宗做法二
材料：牛腩700g、西紅柿3個、油適量、鹽適量、蔥適量、薑2片、香葉2片、番茄沙司50ml、料酒適量、白糖5g、幹山楂片4片。
做法：
1、牛腩用清水浸泡2個小時。
2、浸泡洗淨後的牛腩切小塊。
3、鍋中放涼水，放入牛腩，開鍋後煮出浮沫。
4、撈出牛肉用溫水衝洗幹淨。
5、準備香料。
6、重新起鍋，放入適量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入適量的料酒。
7、大火燒開後轉小火，燉30分鍾，用筷子能插透肉即可關火。
8、西紅柿表麵劃十字，用開水衝燙，去掉皮。
9、1/3切碎丁，其餘的切滾刀塊。
10、炒鍋放入適量的油，油熱後放入西紅柿碎丁翻炒。
11、炒製西紅柿變粘稠，放入白糖，翻炒均勻。
12、倒入番茄沙司。
13、炒勻後放入餘下的西紅柿塊。
14、放入已燉煮30分鍾的牛腩和部分湯汁;加入的湯汁以能沒過牛腩即可。
15、大火燒開後，轉小火，燉煮30-40分鍾。
16、最後放適量的鹽調味，盛出即可開動。
