鹹蛋蒸肉餅,鴨蛋經鹽醃一段日了,具有特別的鹹香味,與豬肉糜拌在一起,蒸成肉餅,是廣東各地家庭常用菜肴。 ……[查看]
生活中有的人善於用鹹鴨蛋的蛋黃來做菜,有鮮香的的特點,味道非常不錯,今天我們給大家介紹一道鹹蛋黃茄子,做起來……[查看]
簡介鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋的生產極為普遍,全國各地均有生產,其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名,個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋,色彩列美,風味別具一格。因此,高郵鹹蛋除供應國內各大城市外,還遠銷港澳地區和東南亞各國,馳名中外。鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,鹹度增加。
季節全年
▸功效與作用
營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。
▸營養價值(好處)
1、含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;
2、蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;
3、各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;
4、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。
▸副作用(壞處)
無副作用。
▸能吃嗎
醃製品食用過多可致癌,太鹹也容易加重孕婦浮腫,還是少食為好。
▸怎麼吃
在食用鹹鴨蛋的時候,其他的配菜應該選用清淡為主,以防鹽攝入過量。
▸禁忌人群
孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食
▸適宜人群
一般人群皆可食用。
熱門文章
感冒是很容易患有的,感冒的引發原因比較多,這也是跟人體的體質有關係,那常見患有感冒就是著涼,例如夏季淋雨、冬季受風,這都是很容易引發感冒的,那治療感冒方法可以選擇多種方法,吃藥、打
標簽:感冒,鹹蛋,補充維生素
2014-09-03
生活中有的人善於用鹹鴨蛋的蛋黃來做菜,有鮮香的的特點,味道非常不錯,今天我們給大家介紹一道鹹蛋黃茄子,做起來不是很麻煩,而且好吃,對身體健康有好處,茄子富含豐富的維生素
標簽:茄子
2013-09-02
鹹鴨蛋一般是我們用來搭配早餐食用的,在我們南方地區,很多朋友會自己製作一些鹹鴨蛋,然後在早餐的時候,就可以用鹹鴨蛋搭配白粥一起食用。相信吃過鹹鴨蛋的朋友都知道鹹鴨蛋的香味是
標簽:鹹鴨蛋鹽醃製鹹鴨蛋的方法
2014-07-23
鹹鴨蛋主要是我們用來搭配早餐的白粥一起食用的,我們在食用鹹鴨蛋的時候都應該知道鹹鴨蛋裏麵的蛋黃是有一層油的,這是因為我們製作的醬料已經進入了鴨蛋裏麵。鹹鴨蛋要食用的時候,還
標簽:鹹鴨蛋雞蛋皮蛋
2014-07-19
蛋糕是很多人喜愛吃的,蛋糕的種類比較多,在對蛋糕選擇上,也是不能隨意的進行,要先對蛋糕進行了解,這樣吃的時候,對身體健康才會有很好的保護,常見的蛋糕中奶油蛋糕受到很多人喜愛
標簽:蛋糕餅幹牛奶
2014-07-04
鹹雞蛋又被人們稱之為醃雞蛋,鹹雞蛋是按特定比例的鹽分,將雞蛋經過長達1個月時間左右的醃製,製作而成的雞蛋,就是鹹雞蛋了。不同地區,不同地方,鹹雞蛋的醃製方法都是不同的,有鹹
標簽:雞蛋
2013-09-09
在生活裏麵大家是不是比較多聽到鹹鴨蛋的名字呢,但是今天要和大家說的是關於鹹鵝蛋的一些介紹。選擇鵝蛋的原因是製造出來的鹹鵝蛋更具有營養方麵的價值,對人體的幫助會更多。鹹鵝蛋的
標簽:醃鹹鵝蛋花椒八角
2014-07-16
在選擇美食的時候,我們也都是要知道它的保存方法怎麼樣,不同的美食都是有著不同的保持方法,那鹹鴨蛋的保存方法如何呢,也是要根據不同的天氣進行選擇,而且在製作方法上不同,保存的
標簽:鹹鴨蛋
2013-05-05
蛋的種類不同,根據不同的製作方法雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、能做出各種不同的風味。但是相比之下鹹鴨蛋更受大眾的青睞,在很多城市鹹鴨蛋已經成為很多人早餐必備的配菜之一,鹹鴨蛋裏麵油油、
標簽:鹹鴨蛋煮多久鹹鴨蛋做法
2014-05-05
鴨蛋是我們生活中的一種常見食品,但是通常人們對於鴨蛋的吃法一般都是醃製鹹鴨蛋來吃的。但是,如果鴨蛋醃鹹了怎麼辦呢?鴨蛋醃鹹了這種情況對於醃製鹹鴨蛋的過程中是時有發生的,特別
標簽:鴨蛋鴨蛋醃鹹了怎麼辦滋陰清熱生津益胃
2014-07-24
鹹鴨蛋讓很多人都喜愛,注意它的口感不錯,而且在色澤上,也都是非常的吸引人,對各類人群,都是十分的喜愛選擇它,那鹹鴨蛋的熱量怎麼樣,對一些減肥的女性,在減肥的時候,都喜愛選擇
標簽:鹹鴨蛋
2013-07-03
對於魚我想大家應該是再也熟悉不過的了吧?魚是一種很常見的生物,有的生活在海洋中,有的生活在湖裏,不同種類的魚生活在不一樣的地方,生活習性也是有所不同的。世界上魚的種類千千萬
標簽:鹹梭魚蛋白質脂肪
2014-07-17
鹹鴨蛋相信很多人都是吃過的,而且那種出油的鹹鴨蛋是最受人們的歡迎的。大部分人一般是在吃粥的時候會吃上鹹鴨蛋的,這也許是因為鹹鴨蛋比較鹹的原因吧。而對於一般的人來說,如果看到
標簽:鹹鴨蛋白酒黃沙
2014-09-15
醃製鹹鵝蛋是做鵝蛋的一種方式,隻有把同種食物製作成各式各樣不同的品種,這樣才能夠滿足更多人的需求。所以我們在平常的時候中經常會把食物做出各種不一樣的款式,這樣不僅營養價值提
標簽:鹹鵝蛋麵糊白酒
2014-07-16
在沿海地區家家戶戶都有養鴨的習慣,每一戶差不多都養幾隻鴨,鴨喜歡吃小魚、小蝦和蛤蜊皮碎片。鴨經常吃這些東西產蛋量高,產的蛋質量還好,鴨蛋含有多種維生素和礦物質,人經常食用可
標簽:鹹鴨蛋保質期鹹鴨蛋
2014-04-25
鹹鴨蛋非常的好吃,很多人都非常願意吃這道美味,不管是年齡小的小孩,還是年紀比較大的老人們,都非常的喜歡吃鹹鴨蛋。但是,如何很好的醃製鹹鴨蛋,卻是一門值得學習的學問。很多人醃
標簽:鹹鴨蛋黃沙精鹽
2014-07-25
鹹鴨蛋很多人比較喜愛選擇,這樣的食物營養價值很高,而且鹹鴨蛋對人體健康沒有損害,對它的選擇是可以放心的,它含有豐富的蛋白質、維生素,同時鹹鴨蛋可以當菜吃,同時對提高人們食欲
標簽:鹹鴨蛋白酒丁香
2014-07-22
雞蛋是在生活中常見的一種食物,被廣大朋友所享用,它的營養價值很高,為人們補充各種維生素,雞蛋含豐富的優質蛋白,那麼被醃製過的雞蛋,他的營養素發生了變化,稱之為“鹹雞蛋”,可
標簽:鹹雞蛋鹹雞蛋怎麼吃鹹雞蛋能怎麼吃
2014-04-29
女性在經期的時候,在飲食上要進行注意,很多女性在經期的時候,飲食上都是比較隨意,這樣的做法對自身身體是沒有任何好處的,女性處於經期的時候,身體抵抗力都是比較低,這個時候很容易患有一
標簽:經期鹹鴨蛋經期能吃鹹鴨蛋嗎
2014-08-18
鹹鴨蛋是我們經常看到和吃到的一種食物,鹹鴨蛋不但味道很好而且還含有豐富的營養,鹹鴨蛋裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素,經常吃鹹鴨蛋可以起到提
標簽:鹹鴨蛋害處弊端不良影響
2015-04-08
皮膚的好壞直接影響著我們的外表,所以很多人都注意對於自己皮膚的保養,但是有些壞習慣容易讓我們皮膚出現問題,例如喝酒以及亂吃一些辛辣的東西都容易導致皮膚出問題,此外被太陽曬傷
標簽:皮膚過敏鹹鴨蛋皮膚過敏能吃鹹鴨蛋嗎
2014-08-12
現在,很多人為了吃到綠色健康的食物,將各種可以自己親自動手栽培、養殖的動植物,都自己進行栽培養殖。在農村,可以很多很多人養著鴨子,因為主婦們想要做一道最為特別的美食,那就是
標簽:鹹鴨蛋鮮鴨蛋皮蛋
2014-07-20
相信大家在平時都吃過鹹鴨蛋這種東西吧,它裏麵是不是含有一層黃油啊,這主要是我們通過醃製的方法形成的,所以建議大家在生活中可以學習一些醃製鹹鴨蛋的方法。我們在生活中醃製鹹鴨蛋
標簽:鹹鴨蛋鹵汁鴨蛋
2014-09-18
對鹹鴨蛋是很多人不陌生的,這樣的食物在吃的時候,是不能單獨選擇的,它的口味加重,而且比較鹹,單獨吃它,對身體也是沒有好處的,那吃鹹鴨蛋配白米飯是不錯之選,這樣的吃法對身體也是沒有損
標簽:哺乳期鹹鴨蛋寶寶
2014-07-22
健康飲食專家發現,不少人都喜歡吃鹹鴨蛋,甚至每頓飯都會吃上一兩個。那麼,吃鹹鴨蛋都有什麼養生好處呢?專家通過研究發現,鹹鴨蛋有補充鈣和鐵的作用,其食物營養很豐富。下文就為你具體了鹹
標簽:鹹鴨蛋營養作用功效
2016-08-26
有一次生病了,自己走不去醫院,沒辦法,隻好請我的同事開車送我去看病,看完病回來的路上,他問我吃飯了嗎?我說沒有呢,我同事說,我請你去吃飯吧,我說那怎麼好意思啊,他說都病成這
標簽:皮膚過敏紫菜鹹蛋香油
2014-08-30
鴨蛋是很常見的,鴨蛋含有的蛋白質方法,而且鴨蛋在製作上,也是有著很好方法,因此對鴨蛋製作上,都是可以選擇很好方式,那怎樣醃製鹹鴨蛋呢,對這個問題,也是很多人不太了解的,它的
標簽:鹹鴨蛋新鮮鴨蛋
2014-04-29
五香鹹鴨蛋是鹹鴨蛋的一個品種,於鹹鴨蛋的本質的區別就是醃製的方法還有成品出來的味道。不同的醃製方法也會造就出不一樣的食物,還有選擇的一些配料也會影響著食物醃製出來的成品。不
標簽:五香鹹鴨蛋五香鹹鴨蛋的醃製方法
2014-07-24
鹹鴨蛋在中國曆史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。可是,有些無良商家為了以次充好,在鴨子的飼料中添加“紅藥”,這樣鴨子產下的鴨蛋就會為紅心,以此冒充鹹鴨蛋中的那些真
標簽:鹹鴨蛋蛋心
2015-01-29
鹹鴨蛋是我國漢族的一道特色菜肴,古代的時候人們將鹹鴨蛋叫做鹹杬子,在很多不同的地方鹹鴨蛋也有不同的叫法,我國有些地區把鹹鴨蛋也叫做“青果”、“鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”。鹹鴨蛋在
標簽:鴨蛋蛋白質磷脂
2014-07-21
猜你喜歡