雞蛋是在生活中常見的一種食物，被廣大朋友所享用，它的營養價值很高，為人們補充各種維生素，雞蛋含豐富的優質蛋白，那麼被醃製過的雞蛋，他的營養素發生了變化，稱之為“鹹雞蛋”，可以怎麼吃呢?下麵就讓我們來聽聽專家的解釋吧!
鹹雞蛋就是我們醃的雞蛋，是很多朋友搭配白粥的一種美物，但是你會做鹹雞蛋嗎?鹹雞蛋的製作過程非常的有講究，醃製的方法也是有規律的，首先我們要取適量的花椒、還有桂皮桂皮加上茴香和鹽水煮沸20分鍾。
倒入一瓷壇內，將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種雞蛋香味濃鬱，微鹹可口。
幹醃鹹雞蛋 。將洗幹淨的雞蛋用白酒浸濕,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口紮緊密封起來,一個星期之後,鹹雞蛋便醃製成了。鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃……各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是鹹得無法入口。我用沙醃，經反複驗證比較，沙醃效果最為理想。而且，沙醃雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌汙染。三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
聽了專家的話，我們才知道原來鹹雞蛋可以有這麼多種的吃法，這為我們愛吃鹹雞蛋的人提供了大量的途徑，我們吃鹹雞蛋，要吃出美味，更要吃出健康，這就是我們的目的。所以，在以後的生活中，我們可以變著花樣來進行烹飪，讓食物更加繽紛多彩，讓美味在舌尖綻放。
