很多人喜歡吃雞蛋，是因為具有豐富的營養，特別喜歡在早上的時候吃雞蛋，因為早上的時候吃雞蛋營養會更加的豐富，但是有人感覺吃雞蛋的時候不喜歡吃無味的雞蛋，這樣的雞蛋沒有味道，所以說有很多人吃不下，這種情況就喜歡做鹹雞蛋來吃，鹹雞蛋比較有味道，吃起來也比較有胃口，但是想吃，但是不一定人人都會做，下麵我們來看看怎樣煮鹹雞蛋才好吃呢?
鹹雞蛋的醃製方法有很多，當然製作起來也很簡單，在家也能輕鬆製作，鹹雞蛋搭配白飯食用，能夠增加食欲，還能有健腦益智的作用，老人和小孩都能食用，是一種別具風味的小吃。
鹹雞蛋的醃製方法
鹹雞蛋屬於醃製食品，雖然好吃，但從營養價值方麵來說不如鮮雞蛋，但偶爾食之還是可以的，當鹹菜了，尤其是油汪汪的蛋黃，很是可口。鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃各種醃法，各有短長，此次采用幹醃法，白酒配鹽，周期約為一個月。
醃鹹雞蛋的原料：雞蛋
醃鹹雞蛋的配料：白酒、保鮮膜
醃鹹雞蛋的調料：鹽
鹹雞蛋的醃製方法：
1、挑選雞蛋，無裂縫的清洗幹淨晾幹。
2、碗中倒些高度數白酒，最好是50、60多度的(直選對的不選貴的)，便於鹽的滲透，減少水分的影響(水多了會有黴味)。將雞蛋在白酒中洗個澡，均勻即可。
3、碗中放精鹽，將濕雞蛋在鹽中轉幾個圈，均勻的沾上一層鹽粉。
4、用保鮮膜包裹一下，找個保鮮盒依次排列。
5、寫上日期，省得忘記了時間，雞蛋不宜過多，隨吃隨醃。保鮮盒蓋蓋密封放於通風陰涼處，中間打開看看。
6、15天後煮熟的鹹雞蛋，蛋黃開始變化。
7、20天後的鹹雞蛋，蛋黃已經有油了，還不是太多，蛋清也不太鹹，可以吃。
8、30天後，蛋黃冒油呢，趕緊吃趕緊吃，最好都煮出來，就不會接著反應了。
溫馨提示：
白酒精鹽幹醃法的好處就是幹淨、簡單又不是太鹹，也可以寫上日期分批製作。當然還是偶爾食之。
吃出健康：
1、鹹雞蛋比雞蛋的營養價值低, 因為鹹雞蛋的一部分營養成份在閹的過程丟失和轉化了。
2、常吃鹹蛋或者皮蛋對身體不好，雞蛋一天最多吃2個，吃多了對身體不好，消化不動。
煮鹹雞蛋的時候也不要放太多的鹽，這樣有可能自己會吃不下，太鹹的食物吃了之後對身體也不會有什麼好處，鹹雞蛋的做法也是有很多種，大家在做的時候可以參照最簡單 一種方式來做，有點人是通過煮來放鹽，還有的人是先醃製之後再煮，如果感覺哪種方式簡單的話就趕緊試試吧，如果想吃更入味的，也可以選擇做鹵雞蛋。
