鹹鴨蛋是我國漢族的一道特色菜肴，古代的時候人們將鹹鴨蛋叫做鹹杬子，在很多不同的地方鹹鴨蛋也有不同的叫法，我國有些地區把鹹鴨蛋也叫做“青果”、“鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”。鹹鴨蛋在我國的發展曆史已經非常悠久了，很多人都喜歡吃鹹鴨蛋，在市場上鹹鴨蛋的銷量也比較好。
製作鹹鴨蛋的時候選用的是新鮮的鴨蛋，選取新鮮的鴨蛋之後要進行醃製，醃製好的鹹鴨蛋含有脂肪以及蛋白質，營養比較豐富。那麼，經常吃鹹鴨蛋到底好不好呢?下麵我們看看關於吃鹹鴨蛋好不好這個問題。
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血;鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。
鹹鴨蛋雖然很好吃，但是也不能經常吃，尤其是有高血壓的人。因為鹹鴨蛋本身含鹽量就非常高，經常食用含鹽量高的食物會加劇高血壓發生的幾率，對於已患有高血壓的患者來說，最好不要食用鹹鴨蛋，平時吃的清淡一點比較好。
