雞蛋:
雞蛋含有相當豐富的營養素。含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。雞蛋黃中含有一定數量的磷脂,將磷脂中分離出的膽堿,具有預防皮膚老化,令皮膚更加光彩奪目。雞蛋中還含有豐富的鐵,雞蛋黃100克含鐵150毫克,鐵元素對人體有造血功能,血液中的氧氣和營養物質輸送到血液中。
人類麵部泛紅之美,離不開鐵元素,假如鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人麵色萎黃,皮膚失去光澤。
小常識:
營養專家認為,雞蛋最好在沸水裏煮5-7分鍾。油煎雞蛋太老,邊緣會被燒焦,雞蛋清中所含的高分子蛋白會轉變為低分子氨基酸,高溫時這些氨基酸往往會形成有毒化學物質。
雞蛋是我們每天都要攝取足夠的蛋白質,而蛋白質的最佳來源就是雞蛋,因此雞蛋是我們日常生活中不可缺少的營養品。
鴨蛋:
鴨蛋還起到護膚、美膚的作用,其美容效果比雞蛋稍差。鴨蛋的營養物質有:蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等。
中醫藥認為:鴨蛋味甘,性涼,具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效。鴨蛋羹可以滋陰降火、潤肺美膚,如果經常吃鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖20克,可以起到滋陰降火、潤肺美膚的作用。
製法:將銀耳水發後,洗淨,加,加文火煮爛;放入鴨蛋,加入冰糖,然後以旺火煮至鴨蛋熟。性涼的鴨蛋不如雞蛋性平,所以脾陽不足、寒濕下痢的人不能吃。
鵪鶉蛋:
鵪鶉蛋的營養價值和雞蛋不相上下,對護膚、美膚都有很好的效果。蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養素。
中醫藥認為,鵪鶉蛋味甘,性平,具有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。對於貧血、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等患者,鵪鶉蛋可起到調節作用,對於患有貧血和月經不調節的女性,調理、養顏、美膚功效尤其顯著。
