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木薯

詳情|圖片

簡介木薯,是灌木狀多年生作物。木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質,富含澱粉。木薯粉品質優良,可供食用,或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。

季節全年

功效與作用

消腫解毒。用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。

營養價值(好處)

鮮木薯塊根含澱粉25%~35%,木薯粉品質優良,可供食用,或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、幹燥等去毒加工處理後才可食用。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

木薯澱粉可製酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅幹、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時,應注意去毒,即浸水、切片幹燥、剝皮蒸煮、研磨製澱粉等。

禁忌人群

患有胃炎,痢疾,腸炎,消化性潰瘍,腦炎,中風,低血壓,泌尿係統疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經性疾病的人士不適合食用木薯。

適宜人群

一般人群均可食用木薯。母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女,久病體虛人群適合食用。

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