說到了切糕這種小吃，近幾兩，三年由於各種強賣切糕的事件，因而切糕在人們的印象當中已經屬於一種昂貴的奢侈品之一了。其實切糕本身就是新疆地區富有民族特色的一種糕點之一，另外切糕的製作材料比較豐富，因而它的味道和口感都是值得稱讚的。那麼到底切糕怎麼做呢?
其實切糕的做法並不複雜，在家製作並不需要花費大量的時間和金錢，另外在家製作吃起來能夠更加放心和更加享受，因此大家不妨嚐試著在家製作吧。下麵就給大家介紹一下切糕怎麼做。
切糕怎麼做
玉米切糕
主料：玉米(鮮)300克，輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，調料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻後切成菱形，裝盤，即可食用。
糯米切糕
主料：糯米;輔料：紅棗適量，白糖適量;
做法步驟
1.將糯米、紅棗淘洗幹淨，浸泡4-5個小時。糯米控幹水分，放入蒸鍋中蒸15分鍾。紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鍾。撈出。
2.蒸製15分鍾開蓋，往糯米裏倒入開水。邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續蒸製20分鍾。
3.把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實。
4.再鋪上一層棗，按壓實。再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。用保鮮膜包好，上麵壓上重物。放入冰箱1個小時。取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
關於切糕怎麼做，其實製作切糕可以運用各種不同的堅果，核桃仁，葡萄幹，又或者玫瑰花等各種各樣不同風格和口味的原材料，都是較為健康和營養美味的不錯選擇。另外在製作切糕的時候要注意水與糯米粉的比例，這樣做出來的切糕口感才會更加鬆軟，大家要注意了。
