從嫩芽長到大杆的植物，大自然每天都在創造奇跡，一個又一個的組合成世界，是宇宙界獨一無二的奇妙的夢幻的世界。在晝夜交替之間，萬物慢慢生長，或短暫或長久的生命，都是絕無僅有的那一個。穀物，是人們所賴以生長的支柱，每天都依靠著它們攝取營養，而生命才得以延續。
大黃米，穀物中的一種，人們習慣於用它來製作各種小吃，鮮少用它熬粥喝。大黃米做的糕點，就是最為普遍的有名小吃，很受消費者的歡迎，下麵就來看看了解了解黃米切糕的做法。
黃米切糕
材料：新黃黏米麵500克，幹紅棗500克
做法：黃米磨成細粉，過濾後備用。紅小豆洗淨，入鍋煮至熟軟，撈出控淨水。黃米麵與水按1:1的比例調成稠漿糊，然後倒在鋪有濕布的蒸籠上，攤成約3厘米厚，放入蒸鍋用旺火蒸至金黃色將熟時，開鍋，撒上一層紅小豆，約3厘米厚，攤平，緊接著再倒上一些黃米麵稠糊，約3厘米厚，攤平，上籠再蒸，然後再撒上一層紅小豆和黃米糊再蒸，熟透即成，總厚度達10厘米以上，取出翻扣在案板上，現吃現切。
製作要領：1.黃米麵糊的稀稠掌握好，不宜太稀，否則糕層薄;
2.紅小豆要煮熟軟;
3.一般為三層糕麵兩層豆，也可每層稍薄，做成五層糕麵或四層糕麵;
4.蒸時開始幾層剛凝固就行，待全部蒸熟上下一致為止。 新黃黏米麵500克，幹紅棗500克
金燦燦的黃米在人們的手中煥活了新的姿態，切糕也是代表著敬意的理念，有些地域隻有在特定的日子才會製作切糕，祭拜神明祖先，抑或接待遠來之客。切糕象征著友好和尊敬，是美味的代表，也是敬意的代表，享受美味的同時也感受一下心意吧。
