黃米麵就是黃米。隻是人們將黃米磨成了麵。故而有了黃米麵這個稱呼。黃米麵在東北是很受歡迎的，人們常常用黃米麵來做各種各樣的糕點。尤其是在冬天的時候人們會準備大量用黃米麵做的糕點，然後冷凍上，隨吃隨熱。這樣的習俗已經延續了很多年了。而黃米麵本身就營養豐富，所以多吃對身體很好的。
一般來說黃米麵適宜各種各樣的人來吃的，像身體比較虛弱的人更加適合去吃黃米麵了。黃米麵雖然很受歡迎，但是在一些不了解它的人還是不知道怎麼吃黃米麵比較好，今天就跟大家說一下用黃米麵做出的美食。
大黃米麵驢打滾
材料
大黃米麵(yellow millet)2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黃豆粉麵適量。
做法
將大黃米麵，糯米粉，糖，水混合攪拌成濃漿。烤箱預熱至350 度，烤盤噴油(我是用12x17的烤盤，盤小烤得時間稍長些)，將米漿倒入烤盤，入烤箱烤10—15分鍾，取出稍涼後，案板上撒些黃豆粉，將烤盤倒扣，再在一片大黃米麵粉團上均勻抹上豆沙，卷起後用刀切成小段，擺盤。這樣，一盤好吃好看的驢打滾，就新鮮出爐啦!
黃米麵炸糕
材料
黃米麵160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米麵、糯米粉倒入一個大碗中 2.接著放入酵母、白糖 3.分少量多次將清水倒入碗中
4.將麵團揉至和耳垂軟硬程度一致即可 5.將揉好的麵團滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內
6.水開後蒸製20分鍾後關火7.將蒸好的年糕放入大碗中，用擀麵杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態
8.此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若幹重量一致的團狀 9.用手揉圓後按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡
10.將四周用力捏合，滾圓後按扁 11.用牙簽在年糕餅上紮一些小眼
12.然後依次將年糕餅放入燒製5成熱的油鍋中，炸製兩麵金黃即可出鍋食用
以上就是為大家介紹的用黃米麵來製作的美味。大家可以在家裏自己動手試試，就會發現味道是非常不錯的。而且多吃黃米麵對於腸胃不好的人以及身體陰虛的人都是不錯的。
