在南方，有很多朋友都認為黃米其實是我們經常所說的大米，其實它們完全是不同的兩種食物，黃米和小米的顏色雖然一樣，但是它要比小米的個頭大一些，而且小米在煮熟之後是不具有粘性的，而黃米在煮熟之後是有一定的粘性的，這是它們從外觀上進行區分的最好方法。
黃米是北方比較常見的糧食，它和小米不但在外觀上有著差別，營養成分和食用之後對於人體的功效，也有很大的差別，為了讓您更好的了解黃米的營養價值，在本文就針對黃米功效與作用為您做出介紹。黃米是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。
1.養陰補虛
黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2.潤肺
黃米滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3.通便
黃米可以潤滑腸道，刺激排便。
4.安神
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
黃米的營養價值
黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米的食用方法
黃米麵可做糕點，尤以炸糕、驢打滾最為有名。炸糕是北方人節日喜慶必備的佳品，驢打滾是非常有名的大眾化小吃，黃米亦可釀酒。
對於黃米功效與作用本文就問你介紹到這裏，您現在一定知道了自己是否適合食用，如果是您感覺自己的身體比較適合食用黃米的話，就一定要注意挑選優質的黃米來食用，在挑選的時候要注意看黃米的色澤和光潔度，不好的黃米顏色沒有那麼的鮮亮。
