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簡介菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子榨製所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優品種的油菜子則不含這種物質。是我國主要食用油之一,主產於長江流域及西南、西北等地,產量居世界首位。
季節春、夏、秋、冬
▸功效與作用
健脾養脾、養肝護肝、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、祛斑、抗衰老、減肥
▸營養價值(好處)
1、含亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、由於榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要。
3、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心髒受損目前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
因為菜籽油帶有一些“青氣味”,所以不適合直接用於涼拌菜。
菜籽油建議食用每天40克,不宜多食。
▸禁忌人群
有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃菜籽油。
▸適宜人群
一般人皆能食用菜籽油。
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