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簡介曬幹的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜幹鹹香脆口,消食開胃。上杭蘿卜幹色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美。蘿卜幹還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份。能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等。
季節5-8月
▸功效與作用
補血養血、調理腸胃、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、清熱、止咳
▸營養價值(好處)
1、它所含的維生素B極為豐富,鐵質含量很高。
2、蘿卜幹含有糖化酶,能分解致癌物質,促進營養吸收。
▸副作用(壞處)
醃菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導致高血壓心髒病等。
▸能吃嗎
可以食用,
宜:蘿卜幹宜與豆腐同食,可幫助人體吸收營養。
忌:蘿卜幹不宜與木耳幹同食,會引發皮炎。
▸怎麼吃
蘿卜幹可即食,多用作配料,通常搭配白粥同食。
蘿卜幹屬於醃製類食品,因此不宜多食。
▸禁忌人群
孕婦需少食蘿卜幹。
▸適宜人群
一般人群均可食用蘿卜幹。
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