大家都吃過醃蘿卜幹吧！它既可以當成一個小菜，又對油膩的食品清口。而且吃起來爽脆勁道，讚不絕口。平時可以自己醃上一小碟，放在冰箱裏，當成一道開胃菜。吃飯時端上飯桌，既方便又好吃！醃蘿卜幹有很多種，下麵我給大家介紹一下五香蘿卜幹的醃製方法！
其實非常簡單哦！
用料：主料 青蘿卜 2根
輔料胡蘿卜 1根
調料食鹽 適量
香醋 2湯匙
香油 少許
辣椒粉 適量
五香粉 適量
做法：1.蘿卜洗淨，切成手指粗細的蘿卜條
2.晾曬個一兩天，至水分基本收幹
3.在曬好的蘿卜幹中添加適量鹽，然後反複手搓至蘿卜幹浸鹽、變軟
4.在蘿卜幹中添加辣椒粉和五香粉繼續反複揉搓至調味均勻
5.把搓好的蘿卜幹收在密閉容器中，放在室溫下醃製半個月
6.吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可
眼下正是晾曬蘿卜幹、醃製蘿卜幹的的最佳季節，因為這時候的蘿卜品質最好，口感最佳。
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進腸胃蠕動，增加食欲，幫助消化;蘿卜中還含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿卜幹既然有這麼多的營養在裏麵，那還在等什麼，趕快做起來吧！
