蘿卜幹醃製方法

蘿卜幹醃製方法有幾種，我們下文將介紹給大家蘿卜幹醃製的方法，我們先了解一下什麼是蘿卜幹吧，蘿卜幹就是采用了蘿卜為原料然後曬幹，蘿卜幹屬於蔬菜的一種，是比較有特色的蔬菜，蘿卜幹裏麵含有豐富的維生素B以及鐵元素，所以蘿卜幹的營養是非常豐富而且對於我們人體相當有益。

蘿卜幹有很好的食療效果，我們常吃蘿卜幹能夠保護我們的肝髒，並且能夠調節我們的血糖，這些都是維生素B發揮的功效，醃製蘿卜幹的方法非常的簡單，我們一起學習一下蘿卜幹醃製方法。

蘿卜幹醃製方法

1要做出好的蘿卜幹，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間幹澀的白蘿卜，那是由於收獲後期幹旱缺水導致的，做出來的蘿卜幹不脆口，還寡味。

2也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨醃隨拔。那種在地裏已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮裏都有筋了，很不好吃。

3醃製白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天醃製。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜幹發黴爛掉的。最好是秋高氣爽的時候醃製蘿卜幹。

4天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗淨。把蘿卜幹縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜幹就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便醃製的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。

5找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗幹淨晾幹。容器不能有油膩。準備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。

上文我們介紹了什麼是蘿卜幹，我們知道蘿卜幹就是采用了蘿卜直接曬幹，我們可以用蘿卜幹來醃製，醃製後的蘿卜幹更加的具有營養，口味也更加好，上文也詳細介紹了蘿卜幹醃製方法，希望大家看後懂得自己醃製蘿卜。