蘿卜幹

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孕婦能吃嗎

孕婦應該加強營養，營養均衡，蘿卜幹可以適量的吃。

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功效和作用

補血養血、調理腸胃、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、清熱、止咳

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營養價值

1、它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。
2、蘿卜幹含有糖化酶，能分解致癌物質，促進營養吸收。

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上火嗎

不會上火，但是一定要適量食用。

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副作用

醃菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導致高血壓心髒病等。

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能吃嗎

可以食用，
宜：蘿卜幹宜與豆腐同食，可幫助人體吸收營養。
忌：蘿卜幹不宜與木耳幹同食，會引發皮炎。

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怎麼吃

蘿卜幹可即食，多用作配料，通常搭配白粥同食。
蘿卜幹屬於醃製類食品，因此不宜多食。

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禁忌人群

孕婦需少食蘿卜幹。

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適宜人群

一般人群均可食用蘿卜幹。

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保存方法

一年
放在幹燥通風處，有塑料袋或保鮮袋的話，用袋子裝好密封。最好密封放在冰箱裏。

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挑選技巧

若表麵發現白色的斑點，就立即停止食用，說明已經變質

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製作技巧

蘿卜幹製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗淨，放太陽下曝曬後用圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周後取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然後將竹苫裏的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜幹浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬幹，等到變為金黃色後，就將蘿卜幹裝入幹淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。這樣，就成變獨具風味的蘿卜幹了。