很多朋友都知道，蘿卜是一個非常好的食物。俗話說冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。相信大家對薑的吃法都了解，家家必備。說到蘿卜就會想起那一片片的蘿卜地了。到了收獲的季節就能看到那些鮮嫩的家夥了。蘿卜的做法有很多有，燉蘿卜，炒蘿卜，泡蘿卜，還有的生吃蘿卜。說到蘿卜幹，可能會做的人不多了。
蘿卜的作用非常的多，可以入藥，也對人的身體有保健的作用。但是蘿卜比較普通，所以好多人都不把蘿卜當成珍貴的食物。因為現在都有錢了，少不了山珍海味，大家都忽略蔬菜對人體的健康了。
蘿卜又分紅蘿卜白蘿卜， 十字花科二年或一年生花本植物，根莖類，又名土人參。中國各地均有。可做蔬菜使用。種子，鮮根，枯根，葉皆可入藥。還可以用種子榨油!栽培蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰;主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。從前李時珍對其極力推薦主張每餐必食.
製作方法
配料.白蘿卜(500g) 八角(10g) 食鹽(2g) 白酒(3g) 白糖(5g)
1.準備好配料。
2.蘿卜洗淨，去頭尾瀝幹水分。
3.將蘿卜晾幹，晾幹後切滾刀，每塊帶皮。
4.加入鹽拌勻再在上麵加重物壓一晚。
5.壓出的汁水倒掉，蘿卜在太陽底下曬至6成幹左右。
6. 燒開一鍋鹽水，開後把曬好的蘿卜進開水燙十幾秒。
7.燙好的蘿卜攤開徹底放涼，按自己家的口感加入鹽，八角，白酒，糖拌勻。
8.拌好後，裝瓶子密封保存。過幾個月就可以吃啦。
如今人們的生活質量提高了，有誰會想起吃一點家常便飯，而這不起眼的蘿卜幹卻蘊含著一切。現在蘿卜的市場價在一塊到兩塊之間，人人都花得起這錢。幾塊錢就能買到作用這麼多的土人參--蘿卜。蘿卜做成蘿卜幹，放置的時間長，而且還非常的美味。何樂而不為呢?
