蘿卜又被稱作為小人參，生活中比較常見的蘿卜有白蘿卜，胡蘿卜，紅蘿卜等等，是非常容易存放的一種蔬菜，因為蘿卜裏麵的水分比較少，所以可以保存很長一段時間，一般在夏天的時候，人們會喜歡製作蘿卜幹吃，將蘿卜晾曬成幹之後再進行醃製，那麼蘿卜幹的製作方法是什麼呢?
(1)五香蘿卜幹
食材明細：蘿卜，植物油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油
1.蘿卜洗淨切條狀，曬幹
2.曬好的蘿卜幹加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，醃製幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可
(3)香辣醃蘿卜幹
用料：
蘿卜幹
調料：
幹辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、鹽、陳醋、熟白芝麻
做法：
1.蘿卜切條，曬幹
2.將蘿卜幹放入大碗中，調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻
3.加入辣椒粉後攪拌均勻，根據自己口味放調料
4.將花椒、幹辣椒、放在蘿卜幹上，鍋內燒熱植物油，將油潑在蘿卜幹上麵即可
(3)青胡蘿卜幹
食材明細：青蘿卜，胡蘿卜，食鹽，辣椒粉，五香麵;
1.青蘿卜和胡蘿卜不去皮切成條狀，加鹽醃製，曬幹;
2.將曬好的蘿卜幹裏麵加入辣椒粉和五香麵，攪拌均勻，直至蘿卜幹變軟;
3.蘿卜幹再次放在太陽下麵曬，然後再加辣椒粉和五香麵，拌勻將其裝在密封的容器中醃製，醃製好後，食用時可加香油和香醋，味精即可
(4)酸辣蘿卜幹
原料：青蘿卜、精鹽、白糖、陳醋、生抽、油潑辣椒適量、酸辣椒適量
1、青蘿卜洗淨後切條。
2、蘿卜條撒上鹽，醃出水分
3、醃好的蘿卜條涼置幾天
4、等蘿卜條沒有水分即可。
5、把蘿卜條放到幹淨容器裏
6、加鹽，取幹淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
7、把味汁澆到盛有蘿卜幹酸辣椒的容器裏，拌勻醃漬數小時使蘿卜幹吸收味汁入味。最後澆上適量的油潑辣椒拌勻即可。
