菜籽油

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃菜籽油，吃了不會對胎兒造成不良的影響，但是應注意不宜過量食用。

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功效和作用

健脾養脾、養肝護肝、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、祛斑、抗衰老、減肥

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營養價值

1、含亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
3、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心髒受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

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上火嗎

菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，不會上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

因為菜籽油帶有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜。
菜籽油建議食用每天40克，不宜多食。

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禁忌人群

有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃菜籽油。

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適宜人群

一般人皆能食用菜籽油。

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保存方法

1、菜籽油要避免強光照射，特別是太陽光線直射。
2、菜籽油要避免高溫。
3、菜籽油使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。
4、菜籽油勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。
5、油脂有一定的保質期，放置時間太久的菜籽油不要食用。

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挑選技巧

1、觀：菜籽油油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠。
2、聞：菜籽油帶有果香味。
3、嚐：菜籽油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺。
4、注意菜籽油的生產日期。

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製作技巧

1.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;
2.因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜;
3.高溫加熱後的油應避免反複使用;
4.由於菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養價值要略低於一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。