丁香

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孕婦能吃嗎

可以吃

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功效和作用

丁香味辛，性溫；歸脾、胃、腎經；芳香散降；具有溫中降逆，散寒止痛，暖腎助陽的功效；主治胃寒呃逆，嘔吐反胃，脘腹冷痛，泄瀉痢疾，腎虛陽痿，陰冷疝氣，腰膝冷痛，陰疽，口臭齒疳。

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營養價值

丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚和丁香烯。野生丁香尚含有丁香酮和番櫻桃素。有溫中、健胃、止嘔及抗菌的作用。

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上火嗎

不會上火

5

副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

丁香可以在曬幹用熱水衝泡後飲用。
丁香還可以做成丁香花蜜食用。
丁香可以在做燉雞翅時加入少許增味。

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禁忌人群

脾胃虛寒者、嘔吐者、熱病及陰虛內熱者不宜食用丁香。

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適宜人群

一般人均可食用，口臭者可多食丁香。

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保存方法

丁香儲存時可用幹燥的玻璃罐或密封罐，密封後，存放於幹燥、通風處，避免陽光照曬，家裏有小孩的盡量高處存放，以免瓶罐碎裂後碎片造成劃傷。

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挑選技巧

丁香在選購時應以顆粒健碩、幹燥、飽滿富有油性的為優品。
丁香外表色澤為紅棕色、香氣濃烈、無碎末屑為宜。
優質的丁香放置於水中，會沉入水底。

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製作技巧

1.丁香主要用於肉類、糕點、醃製食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品;
2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生薑配伍;
3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、幹薑等相伍;
4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配;
5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合;
烹調用途：作調味料，可矯味增香。常用於製作鹵菜，亦用於製糕點和飲料。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。