相信大家在平時都吃過鹹鴨蛋這種東西吧，它裏麵是不是含有一層黃油啊，這主要是我們通過醃製的方法形成的，所以建議大家在生活中可以學習一些醃製鹹鴨蛋的方法。我們在生活中醃製鹹鴨蛋首先要將買回來的鴨蛋洗幹淨，然後將鹹鴨蛋等放進添有八角、花椒以及香葉等配料的容器中煮一段時間。
醃製鹹鴨蛋這種做法是比較困難的，我們想要在生活中製作鹹鴨蛋，是應該要注意鹹鴨蛋的正確方法的。想要在生活中食用美味的鹹鴨蛋，最好是要采用文章介紹的方法，可以讓鴨蛋更快的入味。
醃出各個流油的鹹鴨蛋的做法步驟
1.把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦幹，洗淨擦幹的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內添加八角、花椒、香葉、薑，煮開後小火慢煮5分鍾。
2. 然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調製好後放涼撈出、桂皮、薑、備用。
3.將醃鴨蛋的密封容器清洗幹淨，控幹水分，倒入鹵汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥櫃裏或陰涼地界大約30---40天左右即可。
小貼士
1、放鹽量，一般以飽和為止，飽和是指煮開的水中再加入鹽就不溶解了為止稍微多點正常。
2、鹵汁因為我個人比較喜歡五香味的所以作料比較偏重，如果喜歡清淡的可以少加點料。
3、加酒是為了讓鴨蛋醃的入味更快，也似乎更容易出油
4、瓶子口一定要密封嚴實
5、還有個出油偏方，最後幾天為了出油多可以拿著瓶子去太陽地曬會太陽但別忘了這茬兒，大約每天2次，每次半小時。
6、另外，沒事您也別老開蓋，中間您願意翻個個也可以，咱不矯情。
7、鴨蛋大的自由市場都有賣的，您賣的時候帶個手電照照別有輕的或壞蛋哈哈。
8、最後中國很大我在牡丹江看鴨廠的廠長就用酒一過一裹鹽，裝小塑料袋也成。也見過南方的小鎮放壇子裏封口水常換、還見過工廠化生產放大塑料袋裏鹽水一泡也成的，總之是琳琳總總的智慧。您有好招多給大家說說評論，也別吹牛逼把大家都一棍子楔死，就您正宗，大家多試試，保不齊咱媽的方子最好呢?
為了讓大家在生活中醃製更加美味的鹹鴨蛋，我們建議大家對於文章介紹的製作方法應該要好好的學習一下。想要醃製正宗的鹹鴨蛋，最主要是要注意鴨蛋裏麵是否會出現黃油這種現象，所以我們建議大家在生活中最好是向一些老年人學習一下。
