幹煸芸豆的做法大全

作者:小白  時間:2014-07-21 13:22:39  來源: 大眾養生網

芸豆也就是我們平時說的四季豆,四季豆大家應該都吃過吧,特別是到了春天很多人都是喜歡吃四季豆的,它的味道是很好的,在夏天吃一些四季豆也能夠很好的解暑,而且四季豆裏蛋白質的含量也很高,以及很多的氨基酸,對我們的身體很好,下麵我們看看幹煸芸豆的做法大全。

幹煸芸豆的做法大全

芸豆是一種很常見的蔬菜了,也就是四季豆,它能夠很好的增加我們的食欲,特別是夏天吃一些四季豆是很好的,今天我們來看看幹煸芸豆的做法大全,學會一些四季豆的做法很實用。

(一)原料:芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥,薑、蒜、精鹽、味精,糖、醬油、麻油、花生油各適量。

製作

1、將芸豆擇洗幹淨,切成長段,豬肉切成末。

2、蝦米、冬菜、蔥、薑、蒜均切成末。

3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油,下肉末煸炒,放入蝦米、冬菜、薑末和芸豆,中火幹煸片刻,加高湯,收幹湯汁,加調料,淋麻油,撒蔥花,裝盤即可。

特點

脆嫩爽口,清香鮮美。

主料:芸豆500克,瘦肉末50克,黴幹菜末30克。

(二)原料:蒜粒、幹紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量,花生油250毫升(實耗50毫升)。

製作

1、鍋中放油,待油燒至六成熱時放入芸豆,炸3分鍾後,待芸豆八成熟、表麵起皺幹縮時撈出,瀝油。

2、鍋中留底油燒熱,放入肉末炒香,加蒜粒、黴幹菜、精鹽、醬油煸炒,炒熟後盛出待用。

3、將炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴幹菜,加入雞粉 、味精炒勻,出鍋即可。

技術關鍵:

1、芸豆經油炸後,外焦裏嫩,再經過幹煸處理,吃起來才脆嫩適口。

2、烹製此菜也可不放肉末,成菜清香爽口!

素版做法

原料:芸豆、幹紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。

1、芸豆擇好洗淨,鍋內熱油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆縮水變軟盛出備用;

2、鍋中留少許底油,放幹紅辣椒段和花椒煸出香味,倒入剛才煸好的的芸豆,加鹽、糖調味,再翻炒幾分鍾就可以出鍋了。

注: 炒這道菜油要多放些,最好剛蓋過菜,千萬不能加水,讓菜在油裏煎熟,勤翻炒別弄糊了,否則這道菜就完蛋了,切記!

如果能夠學會幹煸芸豆的做法大全,在平時也就能夠做出很好吃的菜來了,其實芸豆的做法還有很多,今天我們介紹的隻是其中的幾種,以後大家也可以學習更多的芸豆的做法,芸豆這樣的一種蔬菜的食療價值也是很高的,平時可以多吃一些。

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