豆類食品本就含有豐富的蛋白質和氨基酸，是許多老年人朋友所鍾愛的食物，豆類的做法有很多，豆腐可以用來燒煮燉，豆子可以用來熬湯研磨豆漿，所以這樣看來，豆子的使用價值高，營養成分也高，而且使用方法多樣，這真的算的上是一種十全十美的食材 了，隻要會做，那一定是一道美味可口的菜肴。豆子的種類有很多，那就來說一說白芸豆。
白芸豆也分為很多種類和 很多形態，但是在口感上幾乎是 大同小異的，但是烹飪時間較長，大多數 時間都是 用來煮熟之後再使用的，或者加入在要熬製的湯當中，也是十分美味的，因為其本身味道鮮美富含營養 ，所以說老人和小孩都喜歡吃這一道菜品。那就說說做法：
材料：芸豆(紅)?100.0g，芸豆(白)?200.0g，飲用水?400.0g
做法：
1、將白雲豆泡水後去皮(泡過後會變得很好去掉)，紅芸豆也菜采用同樣得方法(我在做的時候怕麻煩，就將紅芸豆的皮留了下來，但如果不去皮的話，最後變會很難做成豆沙)。
2、將紅芸豆和白芸豆分開蒸透爛，然後搗成泥狀。
3、把白芸豆泥分一半鋪在保險膜上壓扁，用壽思卷壓實，然後再將紅芸豆泥鋪在上麵采用同樣的方法，最後再將剩下的一半白芸豆泥鋪再最上麵壓實。
4、可以放在冰箱裏等涼透後就可以切塊食用了。
話梅白芸豆
材料：白芸豆200克、話梅8粒。
做法：白芸豆泡一夜後搓掉外衣，放高壓鍋中加過麵的水和話梅七八粒煮15到20分鍾左右;打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天後再吃，兩三天內味道最好。
白芸豆的做法多種多樣，也可以根據自己喜歡的口味進行搭配，好的食材通過好的做法一定是美味可口的，但是也要多多注意，豆類本就不是十分容易消化的東西，在食用時一定要記住細嚼慢咽，老人和兒童在食用時盡量將豆子弄的軟和一些，讓它更加溶於湯類，或者做成糕點類也是十分不錯的選擇。
