民以食為天，不管怎麼樣，我們日常的生活中當然飲食是一件非常重要的事情，而除了要吃飽以外，吃好才是最為關鍵的事情，而剁椒可以做很多美食，對於很多喜歡吃辣的人，像剁椒魚頭等等美食自然也是受到很多人的喜歡，那麼為了享受剁椒有關的美食，自然首先要了解關於剁椒怎麼做呢?
對於特別喜歡吃辣的人來說，剁椒自然可以做出很多的美食，不管是伴菜、炒菜什麼的都是用處非常大的，那麼自然剁椒的用量也就非常多，天天購買不太實際，不妨了解下關於剁椒怎麼做，然後自己動手做一下吧。
1. 準備材料。將清洗幹淨的辣椒瀝幹水分，攤開晾曬，徹底晾幹辣椒表麵的水分，或者將辣椒表麵的水分擦幹，切記辣椒的表麵不能有水分。剁椒的做法第2步 2. 將晾幹的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細(菜板和刀具提前消毒，並且無油無水)。剁椒的做法第3步 3. 生薑和大蒜切成碎末。剁椒的做法第4步 4. 將剁好的辣椒和大蒜、生薑放入一個幹淨無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。剁椒的做法第5步 5. 攪拌均勻。剁椒的做法第6步 6. 裝入事先開水燙過消毒並無油無水的容器中。剁椒的做法第7步 7. 淋入白酒。剁椒的做法第8步 8. 密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
剁椒做法小貼士
◎超級嗜辣族可以挑選小紅尖椒來做，或者加入幾個在裏麵。
◎製作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的幹淨勺子。
◎放酒可以起到增香、防腐的作用。
所以說，對於愛吃辣的人來說，如果家裏有自己做的剁椒，那麼自然每頓飯也就可以有很好的食欲了。不妨了解一下剁椒怎麼做，然後自己動手做剁椒了，關鍵是沒有添加任何防腐劑等等，食品安全衛生，而且吃得很會成就感，對於喜歡吃辣的人來說，不妨動手做一下吧。
