剁椒魚頭最正宗的做法是什麼？

1、魚頭豆腐湯的做法

魚頭豆腐湯是一道非常美味的家常菜，很多人都喜歡吃這道菜。在製作魚頭豆腐湯的時候，首先要準備好佐料，魚最好選取活魚，將魚收拾好以後，可以從中間剁開，剁成幾大塊。然後將豆腐切成厚片，筍、薑要切成片。在炒勺裏放入適量的油，將魚塊放進去煎一下，然後加入適量的清水，等水開了以後，將豆腐，蔥段等一起放進去，燉20分鍾就可以了。

2、剁椒魚頭怎麼做

在製作剁椒魚頭的時候，一般來說選取的都是鰱魚頭，其他的佐料有剁椒，白糖，辣醬，色拉油，食鹽，味精，蔥薑等等。首先要將魚頭洗幹淨，切成兩半，蔥和薑最好切成末，然後在魚頭上抹一些油，撒上佐料，放進鍋裏蒸，需要10分鍾。然後把蒜末和蔥末放在魚頭上，在炒勺當中放適量的油，將剁椒放進去，將油燒成十成熟的時候，直接淋在魚頭上就可以了。

3、魚頭火鍋

在製作魚頭火鍋的時候，首先要將魚頭洗淨，多數魚頭火鍋選擇的都是鰱魚頭，然後將洗幹淨的魚頭，砍成四部分。紅棗蓮子，都要洗幹淨泡軟，可以上鍋適當蒸一下。土豆要削去皮，最好切成厚片，用清水衝洗一下。喜歡吃金針菇的可以適當摘洗一些金針菇，也可以選取其他一些綠色蔬菜，然後在鍋中放入適當的水，加入調料，就可以涮著魚頭吃，也可以涮些肉片，青菜等等。

4、魚頭的做法大全

魚頭的做法是非常多的，可以做幹鍋魚頭，紅燒魚頭，剁椒魚頭，麻辣魚頭，魚頭火鍋，魚頭湯鍋等等。魚頭的營養非常豐富，大多數在製作魚頭的時候都選擇的是鰱魚頭，鰱魚頭的肉比較多，並且製作起來比較容易。尤其是紅燒魚頭，可以先將魚頭洗幹淨，分成兩半，然後在鍋裏煎一下，煎成金黃色。再在鍋裏放入適量的油，和其他食材放在一起爆炒就可以了。

5、幹鍋魚頭的做法

在製作幹鍋魚頭的時候，首先要準備魚頭，洋蔥，色拉油食鹽，料酒，生抽，蔥薑等。把魚頭洗幹淨以後，最好切成兩半，加入一些調料，醃製30分鍾左右。洋蔥要切成片，薑要切成片，然後在砂鍋當中塗一層油，放入洋蔥片，薑片，蒜末等等。把鍋燒熱以後，放入一些色拉油，然後將魚頭放進去，加入一些生抽，蓋上蓋子大火煮5分鍾，撒上一些蔥絲加入食鹽就行了。

參考文獻