牛蛙的做法

1、爆炒牛蛙的做法

爆炒牛蛙徐先將牛蛙洗淨，剖開掏出牛蛙的內髒，然後剝掉牛蛙的皮，用清水先將牛蛙洗淨切斷，用料酒白醋食鹽進行研製。用青紅椒，老薑，大蒜切成末備用。鍋中放油，將研製好的牛蛙放入鍋中炒至五分熟後起鍋，在將青紅椒老薑等作料放入鍋中炒香，在放入牛蛙和青紅椒一起炒，炒兩分鍾左右，就可以添加食鹽入味，在加入適當的老抽，麻油入鍋，攪拌均勻後，就可以出鍋了。

2、水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙需要先將牛蛙洗淨，用高濃度的白酒，胡椒粉，鹽進行研製，研製最好在三十分鍾左右，在將泡發後的海白菜250克，生薑五片，豆瓣醬一大勺，大蒜6粒備用。將鍋中燒熱，倒入適量的采油，燒到采油冒青煙以後關火，放入大蒜，在用小火將大蒜炒至金黃，再放入豆瓣醬。再往鍋中放入適量的水，加入耗油，五香粉燒開，放入海白菜，在放入牛蛙，加蓋煮上十分鍾，撈出。將海白菜放入容器的底部，牛蛙放在海白菜上麵，在從新拿過放上菜油，放上花椒，炒熱以後澆在容器中即可。

3、懷孕可以吃牛蛙嗎

懷孕後是可以吃牛蛙的，因為牛蛙中含有很有豐富的營養，像蛋白質，多種維生素和微量元素，都是能補充女性在懷孕過程中所需要的營養物質。懷孕的人是需要補充高蛋白食物和高鈣物質的，而牛蛙剛好是屬於高蛋白食物，懷孕期間可以多吃些牛蛙，還能有一定的調養作用，對孕婦還有補益的功效。牛蛙對於孕婦本身和寶寶的發育都不會有任何的影響，還能幫助寶寶健康的發育。

4、麻辣牛蛙的做法

做麻辣牛蛙需要先將牛蛙洗淨，用白酒和鹽，胡椒粉進行研製，研製時間最好在20分鍾左右，將幹辣椒切斷，花椒適量，生薑切成末，蒜切成末，備用。用鍋燒開水，將牛蛙倒入，煮熟後撈出。燒鍋倒上油以後燒熱，放入花椒，幹辣椒和薑蒜末熗鍋，接著放入焯好的牛蛙，進行翻炒，翻炒一分鍾左右加上適量的生抽，鹽，味精，進行調味，在調好味以後就可以出過放入盤子中即可。

5、香辣牛蛙的做法

做香辣牛蛙，需要將牛蛙洗淨，切斷後用酒，鹽，生粉進行研製。研製一個小時左右，將幹辣椒切斷，剁椒一湯勺，蒜切片，生薑切片，八角4粒，豆瓣醬一湯勺，蔥花少許，洋蔥切條，萵筍切條後備用。熱鍋中倒入油，將牛蛙放入鍋中翻炒一分鍾後撈出，在將生薑，大蒜放入後爆香，在倒入豆瓣醬轉小火煸香後倒入幹辣椒。放入洋蔥萵筍進行翻炒，翻炒均勻後放入牛蛙，加上剁椒，放上鹽味精醬油進行調味，就可以熄火出鍋。

參考文獻