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簡介幹辣椒是紅辣椒經過幹製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
季節全年
▸功效與作用
辣椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;
主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。
▸營養價值(好處)
1、辣椒含有豐富的維生素C,可以控製心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;
2、辣椒含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;
▸副作用(壞處)
如果長期大量食用辣椒,則會引起中毒表現,如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關暈,甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
1、幹辣椒主要作為調味料使用。
2、幹辣椒還可製成辣椒醬,辣椒油,炒菜,火鍋等。
3、還可以通過炒,煎,炸,煮,燉,烘烤等方式烹調幹辣椒。
▸禁忌人群
表現出“陰虛火旺”或有熱症、炎症者、高血壓病、胃腸道、呼吸道疾病、紅斑狼瘡患者患者不宜食用幹辣椒。
▸適宜人群
一般人群均可食用幹辣椒。尤其是在雨多潮濕寒冷的地方,人們更愛吃幹辣椒,因為幹辣椒具有開胃消食、散寒除濕的作用。
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