幹辣椒

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孕婦能吃嗎

最好別吃，胎兒容易上火，出生後容易有黃疸

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功效和作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。

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營養價值

1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2、辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；

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上火嗎

屬於辣椒類食物，不但會上火，吃多了對胃腸道不好。

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副作用

如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1、幹辣椒主要作為調味料使用。
2、幹辣椒還可製成辣椒醬，辣椒油，炒菜，火鍋等。
3、還可以通過炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等方式烹調幹辣椒。

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禁忌人群

表現出“陰虛火旺”或有熱症、炎症者、高血壓病、胃腸道、呼吸道疾病、紅斑狼瘡患者患者不宜食用幹辣椒。

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適宜人群

一般人群均可食用幹辣椒。尤其是在雨多潮濕寒冷的地方，人們更愛吃幹辣椒，因為幹辣椒具有開胃消食、散寒除濕的作用。

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保存方法

在保存幹辣椒時，用塑料袋包裝好幹辣椒，放在幹燥地方，置於冰箱更佳。

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挑選技巧

在挑選幹辣椒時，正常的幹辣椒顏色是有點暗的，再用手摸幹辣椒，手如果變黃，是硫磺加工過的，

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製作技巧

1、製作幹辣椒時，千萬不要洗，因為沾水的幹辣椒在晾曬的過程中會發黴；
2、幹辣椒晾曬的過程要選通風處，不要見水；