豇豆

1

孕婦能吃嗎

能吃。
豇豆營養非常豐富，而且多吃豆類食物對胎寶寶也會非常的好。不過要注意的一點是，豇豆本身帶有一定的毒素，準媽媽吃的時候一定要吃熟透了的豇豆。

2

功效和作用

豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

3

營養價值

1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑製膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

4

上火嗎

不會上火，豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

5

副作用

豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎麼吃

充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鍾以上，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

8

禁忌人群

氣滯便結的病人更應慎食。

9

適宜人群

一般人均可食用。

10

保存方法

1、豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。
2、如果想保存得更久一點，最好把它們洗幹淨以後用鹽水氽燙並瀝幹水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝幹，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。

11

挑選技巧

在選購時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

12

製作技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。