藕

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孕婦能吃嗎

能吃。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；

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功效和作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴
2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉

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營養價值

1、改善腸胃
藕富含食物纖維，能調理腸胃，治療便秘。
2、止血
藕富含單寧酸，可收縮血管，防止出血過多。
3、補血
藕富含微量元素鐵，可補益氣血，提高免疫力。

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上火嗎

藕 性涼 不會上火
中醫學上用藕入藥，性平味澀，能化瘀止血，主治吐血、便血等症狀

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副作用

不能和藕一起吃的食物：
1.豬肝+藕
藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3.藕+白蘿卜
生食寒性較大。

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能吃嗎

屬睡蓮科植物，可餐食也可藥用。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根根葉葉，花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

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怎麼吃

1. 藕可生食、烹食、搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

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禁忌人群

產婦不宜過早食用藕。

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適宜人群

一般人群均可食用藕，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。

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保存方法

1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切麵孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗幹淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。
3、若數量過多，可以先挖一個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪一層，接著再撒層濕土，再鋪蓮藕，如此可放5一6層，最上層再蓋上10厘米左右的細土，最後再蓋上一層厚厚的樹葉、柴草，食用時，可隨取隨蓋。

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挑選技巧

食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。

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製作技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切麵孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。