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花蛤的做法

作者:大眾養生時間:2020-06-02 15:04:18來源:大眾養生網我要分享

1、花蛤怎麼洗


花蛤的清洗方法:首先把花蛤用流水反複的衝洗幹淨,然後在用手稍微的揉搓一下,去除殼上麵的淤泥,有的地方用手是去不掉的,所以要用比較硬的毛刷刷幹淨,有時候放花蛤的水很渾濁,所以把花蛤放在水中浸泡一旦時間,最好是浸泡兩三個小時。在泡的時候就最好是加入適量的,這樣花蛤就容易吐沙了。沙吐的差不多的似乎,花蛤就會自動的張嘴,這樣就可以去除花蛤大部分的泥沙了。

2、花蛤湯的做法


花蛤湯做法:花蛤,豆腐,蔥,鹽,雞精胡椒粉,香菜,糖。首先把花蛤放入加鹽的水中浸泡兩個小時,讓它吐沙。豆腐切成厚一點的片備用。起鍋預熱,放入適量的油,在把生薑和蔥放進去翻炒一會,出味的時候再把花蛤放進去,加入適量的料酒翻炒一會,加入清水,煮8分鍾,接著就把豆腐放進去,加入蔥花,加入鹽,糖,雞精,胡椒粉。然後在煮一兩分鍾就可以出鍋了,最後加入香菜葉。

3、豆豉辣炒蟶子


豆豉辣炒蟶子做法;蟶子,紅尖椒,尖椒,豆豉,薄荷,油,鹽,生薑,蒜。首先把蟶子清洗幹淨,最好是放在水中浸泡一個小時,去除上麵的髒東西,在清洗的時候最好是用手來回的搓洗。控幹水分備用。在把生薑切成絲,紅尖椒,尖椒切成小粒,生薑去皮,切片。大蒜去皮,拍碎。把薄荷清洗幹淨。起鍋預熱,放入生薑和蒜爆香以後,把蟶子放進去翻炒,最後加入辣椒,鹽調好味道。起鍋的時候加薄荷。

4、蔥油花蛤的做法


蔥油花蛤做法:花蛤,尖椒,油,鹽,生薑,蔥花,料酒,生抽,小蔥。花蛤先用鹽水浸泡兩個小時,然後用手輕微的搓洗幹淨,把上麵的泥沙都清洗幹淨,不然會影響口感。生薑切成絲,然後在鍋中加入適量的清水把花蛤放進去煮開,等花蛤嘴巴張開的時候,撈出來放在盤中,在把生薑和辣椒,蔥花撒在上麵。並且加入調料。在鍋中加入油,用小火爆香以後,在把花椒幹辣椒放進去翻炒出味後取出來,把疣留下,在把熱的油淋在蔥花上麵,攪拌均勻就可以吃了。

5、豆瓣醬炒花蛤


豆瓣醬炒花蛤:生薑,鹽,花椒,生抽,豆瓣醬,料酒,油,糖。先再水中加入鹽好香油,把花蛤放進去吐沙三四個小時,然後把調料都準備好。花蛤清洗幹淨以後,放進熱水中過濾下。花蛤的嘴稍微張開的時候就撈出來,放入盤中靜置一會。起鍋,預熱下油,把生薑,蒜,花椒,幹辣椒,豆瓣醬放進去翻炒,出味的時候在把花蛤放進去,倒入料酒和生抽,鹽,蔥頭爆炒後,等花蛤都張口的時候,加點糖,淋上香油就可以了。

參考文獻

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