簡介辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用。辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌 症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
季節全年
▸功效與作用
辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
▸營養價值(好處)
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3.增加食欲、幫且消化：
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4.降脂減肥：
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
▸副作用(壞處)
過食吃可使體內濕從熱化，表現為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。▸能吃嗎
能吃。▸怎麼吃
尖椒炒食：尖椒切絲或者切小塊與肉絲、肉片炒食。虎皮尖椒：尖椒也可煎至兩麵棕黃，倒入醬汁略燜做成虎皮尖椒。
尖椒涼拌：尖椒也可以切絲作為涼菜的搭配。
尖椒醃製：尖椒也可以醃製成泡椒，剁椒配菜食用。
