尖椒炒蘑菇是一道家常菜，所以尖椒炒蘑菇是會經常出現在我們家庭上的餐桌的。尖椒炒蘑菇其實也就是關於蘑菇的一種說法而已，對於湖南、四川那邊的人來說，尖椒炒蘑菇這道菜是非常瘦歡迎的，這應該和那邊的人比較喜歡吃辣的食物是有一定關係的。所以，也正是因為這一點，南方的很多人們是不吃尖椒炒蘑菇。
對於南方的大多數人來說，幾乎是很少吃辣的食物的，當然某些特殊的地區除外。尖椒炒蘑菇的最大的特點就是鮮辣，鮮說的是蘑菇，而辣指的就是尖椒。吃過尖椒的人都是知道尖椒的辣勁的，一般人那是受不了的。下麵就來說說尖椒炒蘑菇的具體做法。
用料
主料：蘑菇200g、朝天椒150g
調料：食鹽適量、醬油適量、薑適量、蒜適量、調和油適量
尖椒炒蘑菇的做法
1.備料。
2.蘑菇撕成長條，入開水焯一下。
3.撈出過涼水，用手擠一下水。放盤備炒。
4.尖椒去籽切大塊，薑切絲，又少配了點蔥頭。
5.油熱後，入小花椒出香味，依次放薑絲，蔥頭，尖椒翻炒。
6.隨後放蘑菇，加鹽，加少許醬油。翻炒至入味。
7.蘑菇過水焯了，所以炒至入味就可以。臨出鍋前放蒜瓣，少淋入香油，出鍋。
蘑菇是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱蕈類、菇類。蘑菇一詞通常是對蘑菇屬(Agaricus)部分食用菌的總稱，常見的包括雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指雙孢蘑菇。此外，蘑菇也是對真菌有性生殖階段的真菌子實體的俗稱。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。
了解了尖椒炒蘑菇的具體做法，對於那些喜歡吃辣的卻又不知道怎麼來做尖椒炒蘑菇的人來說，是非常有好處的。那麼，這些人以後就可以自己來做尖椒炒蘑菇了，相信他們的心裏應該是喜悅的。同時，我們還了解到蘑菇含有豐富的蛋白質，但是脂肪卻是極少的，所以蘑菇對於人體也是有一定的好處的。
