虎皮尖椒的做法是什麼

1、怎樣做虎皮尖椒

先把洗幹淨的尖椒切成段，把蔥薑蒜切沫，用米醋生抽糖調一些料汁備用。不加油把鍋燒熱，然後放入尖椒，等尖椒兩麵都有交班的時候可以盛出來了。盛出來之後在鍋中倒入一些油，然後放入蔥薑蒜末爆香，之後再把尖椒放進去，同時加入之前調好的料汁。用大火翻炒兩分鍾左右的時間就可以出鍋了。雖然方法很簡單，但是味道是挺不錯的。

2、虎皮青椒皮蛋

虎皮青椒皮蛋的做法是。首先，把米椒、青椒切成小節，把薑和蒜切成粒備用。準備一個幹淨的碗，在裏麵加入小米椒節、薑和蒜粒、醋、香油、白糖、鹽、生抽這些調味料均勻攪拌之後備用。把鍋燒熱之後放入之前切好的青椒，等青椒兩邊出現交班的時候放入盤子裏。準備兩個皮蛋切成小塊兒均勻地擺在之前放入青椒的盤子裏。然後在盤子裏淋上之前調好的調味料就做好了。

3、肉釀虎皮尖椒

我先準備肉釀虎皮尖椒的餡兒，把泡發的香菇、清洗好的肉一起放到攪拌機裏攪碎，然後倒入碗中加入雞蛋、料酒、香油、鹽、糖、澱粉、13香這些調味料進行攪拌，注意需要用筷子向一個方向進行攪拌，而且速度要快。把青椒洗幹淨之後去蒂，然後用筷子把裏麵的辣椒籽捅出來，之後在青椒裏麵塞入之前做好的肉餡兒，在鍋裏多加一些油，等油燒成七分熱的時候把青椒放進去煎，基本上建成虎皮狀就可以出鍋了，中途注意火不能太大，也不能太小。

4、虎皮尖椒肉餡的做法

虎皮青椒肉餡有很多種做法，有純豬肉餡兒的，也有豬肉香菇餡兒的。比如豬肉香菇餡兒，首先把豬肉和香菇清洗幹淨之後放到攪拌器裏打碎，之後倒入碗中加入雞蛋、鹽糖、13香、生抽、香油、澱粉這些調味料之後用筷子按照一個方向快速攪拌，攪拌好之後用保鮮膜蓋在容器上，密封好之後放到冰箱裏醃製30分鍾的時間，這樣做出來的肉餡兒口感比較好。

5、糖醋虎皮辣椒

先把鍋放在火上燒熱，然後把青椒放進去煎成虎皮狀盛出來備用。在鍋裏加入適量的油，等油燒成七成熟的時候，把之前煎好的青椒放進去，同時在裏麵加入糖、鹽、醋把鍋子蓋上，用火燜一分鍾的時間之後就可以盛起來裝盤兒了。糖醋虎皮辣椒雖然看起來做法很簡單，但是需要掌握好火的控製。火太小的話會容易變軟，如果火太大的話又容易燒焦，自己在家可以多試試。

參考文獻