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簡介魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。有多種做法,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。魚頭對於部分人來說雖是美味,但要注意少食,一切毒素都是一個積累的過程。
季節全年
▸功效與作用
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏,有利於血液循環,開胃,滋補,防止腫瘤。
▸營養價值(好處)
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2. 魚頭含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
▸副作用(壞處)
過敏體質者慎食,魚類不宜和富含維生素C的食物一起食用。
▸能吃嗎
可以,魚頭具有膠原蛋白,有抗衰老的功效,對養顏有一定好處。
▸怎麼吃
魚頭燉湯:魚頭需煮熟食用,適宜煮湯,魚頭與豆腐香菜搭配做成的魚頭豆腐湯清甜美味。
魚頭紅燒:魚頭可以紅燒食用,魚頭蘸少許蛋清在鍋中紅燒,紅燒魚頭特別香濃。
魚頭清蒸:魚頭可用來清蒸,拌蔥拌蒜即可去腥,鮮美可口。
▸禁忌人群
患有出血性疾病的人群要慎食,通風、肝硬化、結核病的患者不宜食用魚頭。
▸適宜人群
適合一般人群食用魚頭。
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